Engarrafamos o dourado da noite: conheça o Chardonnay Barricado da Casa Tertúlia

Produzido em uma safra histórica e limitada, o Chardonnay Nox Aurea 2020 é um tesouro engarrafado da vinícola. Elaborado a partir de uvas quase passificadas, provenientes de uma colheita restrita, este vinho da Casa Tertúlia teve sua fermentação iniciada em tanques de aço inoxidável a baixas temperaturas, permitindo o máximo de contato com as bagas na parte inicial da vinificação. Sem prensagem, se separou a parte líquida do vinho das cascas da uva, dando origem a uma base delicadíssima que seguiu seu processo fermentativo por dias de forma controlada. E o bagaço? Ou seja, as cascas das bagas e sementes que se retiram do vinho, foram levadas ao vinhedo para compostagem — mas algumas das ovelhas da vinícola as encontraram já na primeira noite, e acabaram levemente embriagadas… Começou assim esse vinho cheio de histórias.

Alguns meses depois, se optou por um estágio em barrica de carvalho francês de primeiro uso, conferindo ao vinho uma complexidade aromática única. Esse processo não é o mais comum usado pela enóloga da Casa Tertúlia, mas, por sugestão da sua filha, que estava apaixonada pelo vinho, foi decidido que se elaboraria um Chardonnay Barricado, em um lote de menos de 400 garrafas de coloração maravilhosamente dourada.

É a maturação na barrica que foi pouco a pouco aportando essa cor, mudando totalmente a proposta de um Chardonnay normal, de cor mais leve e sutil, para um vinho que desenvolveu não só uma coloração intensa, resultado da micro-oxigenação proporcionada pela madeira, mas aromas e sabores igualmente marcantes, remetendo a damasco, baunilha e amêndoas, somado aos de frutas cítricas e amanteigadas que são características da varietal. Sua acidez vibrante e taninos sutis, aportados da madeira, garantem um excelente potencial de guarda.

Reconhecido nacionalmente, o Nox Aurea 2020 conquistou o 7º lugar na categoria Chardonnay no Wines of Brazil Awards 2021. Com pouquíssimas garrafas, cada exemplar é numerado e assinado pela enóloga, reforçando a importância de cada uma delas como uma das raridades da vinícola.

O nome “Nox Aurea”, que significa “Noite Dourada” em latim, homenageia uma lenda contada pelo avô Olívio, sem que se conta que uma luz misteriosa aparecia onde hoje estão os vinhedos, levando muitos a acreditarem na existência de um tesouro oculto.

Em taça, apresenta notas olfativas de damasco, mel e toques de baunilha, enquanto no paladar revela-se um branco potente, com acidez privilegiada e final persistente.

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Casa Tertúlia Chardonnay Nox Aurea 2020

Vinho peculiar de coloração muito intensa devido à maturação em carvalho francês.

R$455,00

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