Degustando o Chardonnay Barricado da Casa Tertúlia

“Casa Tertúlia Nox Aurea Chardonnay 2020. Esse vinho me chama atenção para a excelência da uva Chardonnay, no noroeste do Rio Grande do Sul, onde o rio Uruguai banha os vinhedos. O ouro velho brilhante da cor, estimulou-me a pedir um histórico à produtora Viviane Hilgert.

‘…no decorrer da fermentação, mantida à baixa temperatura, a evolução foi intensa trazendo resultados motivadores, o que fez com que optássemos por deixar o mosto em contato com as cascas por mais 4 dias. Isso encaminhou o vinho para um estilo de mais potência em cor, sabor e também longevidade. Continuamos, então, com um período de maturação no tanque, e depois de muitas degustações deliberamos que ele merecia estagiar na barrica. Em mais 6 meses, o vinho tinha se transformando de um Chardonnay básico em um vinho com notas intensas com predominância de damasco e coloração marcante. Passando mais 4 estações, chegou à complexidade em boca, enchendo o paladar com sua nobreza e exuberância, e os olhos com sua belíssima cor dourada. Foi nesse ponto que decidimos que ele estava pronto para engarrafar, e passou a ser chamado de ouro engarrafado por aqui. Ele sem dúvida foi o vinho que serviu de inspiração para nossa linha Nox Aurea, que significa Noite Dourada em latim, em homenagem a uma história que era contada por meu pai. No local em que hoje se encontram os vinhedos, os vizinhos costumavam ver uma luz na noite, que inclusive fez com que muitos cavassem à procura de um tesouro. Não se encontraram jóias ou ouro, mas a história ficou, e hoje nomeia os vinhos que são os tesouros da vinícola, como o caso do nosso Casa Tertúlia Nox Aurea Chardonnay 2020.’

Um vinhaço!!! Saúde!”

Relato original extraído da página pessoal de Rogerio Dardeau.