Vinhos Brasileiros de Alto Padrão: Casa Tertúlia e a Sofisticação do Alto Uruguai Gaúcho

Nos últimos anos, os vinhos brasileiros de alto padrão vêm emergindo como verdadeiro entusiasmo pelos amantes do vinho. Essa ascensão é resultado de uma atuação cuidadosa de inúmeros protagonistas, desde sommeliers, enófilos e escritores que avaliam os vinhos, até a ponta da produção com os viticultores brasileiros, que refletem o trabalho mútuo e a habilidade das vinícolas em criar rótulos que competem em excelência com os melhores vinhos do mundo.

Terroir Brasileiro: o surgimento de uma nova região produtora de renome no mundo

São muitas as conquistas que o vinho brasileiro vem atingindo em competições e degustações pelo mundo e dentro do próprio território nacional. Um movimento que surge há não muitas décadas, e que é um grande avanço para os apreciadores de garrafas de alta qualidade. Hoje, é possível encontrar vinhos nacionais em pé de igualdade com os mais renomados produtores à nível mundial, e isso se deve a uma evolução coletiva de implemento de melhorias, avanço no conhecimento vitivinícola e um público brasileiro apaixonado pelo vinho. O Brasil tem isso e muito mais.

O segredo por trás do destaque dos vinhos brasileiros de alto padrão reside no terroir gigantesco e plural que abrangemos. Desde as encostas das serras até os vales banhados pelo sol, cada região do Brasil contribui com características singulares, oferecendo uma riqueza de sabores e aromas que se traduzem em vinhos sofisticados e distintos.

Avaliações como a Wines of Brazil Awards, que organiza e avalia anualmente centenas de garrafas de todos os cantos do país, e autores de destaque como Rogério Dardeau, que escreveu o livro Gente, Lugares e Vinhos do Brasil, fazendo um amplo catálogo da diversidade brasileira em termos vinícolas, são indicativos da revolução que nosso país vem sofrendo. Casas de vinhos e restaurantes com rótulos exclusivamente brasileiros em suas cartas são empreendimentos que vem aumentando cada dez mais, com filas na porta e um público fiel. As vendas online também têm demonstrado um interesse crescente de pequenos comerciantes que querem se dedicar exclusivamente a produtores brasileiros. O que explica essa ascensão?

Reconhecimento e Evolução do Vinho Nacional

O destaque dos vinhos brasileiros de alto padrão não é mais uma surpresa; é uma realidade aclamada nacional e internacionalmente. Conquistas em competições e críticas positivas de especialistas têm colocado os rótulos brasileiros em evidência, atraindo a atenção de amantes de vinho não só em solo nacional, mas em diversas competições pelo mundo.

A partir de uma percepção das potencialidades do Brasil na produção não apenas de vinhos de mesa, mais simples e competitivos, mas também para os rótulos finos que vinham se destacando mais e mais, as vinícolas e produtores entendem a demanda por esse perfil de consumo, e passam a trabalhar em muitos casos exclusivamente em produtos de maior qualidade. É o caso da Casa Tertúlia, vinícola sediada no Alto Uruguai gaúcho, próxima à província argentina de Missiones e o Salto do Yucumã. Cada garrafa é um testemunho do compromisso incansável com a excelência, contribuindo para solidificar a reputação do Brasil como produtor de vinhos de destaque.

Com muitos novas regiões produtoras surgindo, empresários do ramo vinícola vêm surgindo a cada ano com propostas que mostram ao público brasileiro que temos em nossos solos potenciais de qualidade avançados, conformando uma região produtora já tão grande em termos de diversidade, que passa a receber o reconhecimento dessa história de evolução servida em taças.

Vinhos Exclusivos da Casa Tertúlia

Cada garrafa produzida na Casa Tertúlia é uma obra única. Os lotes exclusivos, cuidadosamente elaborados, são a expressão máxima do comprometimento da enóloga com a autenticidade e a singularidade. O resultado de uma busca incessante pela excelência, proporcionam uma experiência enológica única.

A arte por trás do vinho: Tannat e Chardonnay

Elaborar vinhos que se destaquem por suas características únicas é uma arte de conhecimento e respeito ao que é próprio de cada uva, cada cultivo e cada técnica enológica. Evitando uma padronização inerte, como pelo uso excessivo de madeira, ou uma impressão de intensidade por excesso de taninos agressivos, o caminho que leva a um vinho equilibrado e único é longo e passa por uma jornada trabalhosa de dedicação dentro da cantina. A seleção das uvas é fundamental, pois sem uvas boas não se pode fazer vinhos bons. Mas a enologia precisa ser extremamente refinada para que se colham os melhores resultados.

Por isso é necessário observar as potencialidades de cada vinho, com um paladar atento a nuances e detalhes. É o caso dos vinhos Tannat, da linha Nox Aurea, de apenas 384 garrafas da safra de 2019, e do Chardonnay barricado da mesma linha, com 700 garrafas oriundas da safra histórica de 2020. Dois vinhos excepcionais da Casa Tertúlia que representam opostos em estilos, mas se assemelham na expressão da arte da enóloga.

Se, por um lado, ambos os vinhos foram elaborados em lotes muito limitados, tendo recebido premiações significativas, as técnicas aplicadas foram completamente distintas. O Tannat é um vinho extremamente longevo, de coloração que ainda se encontra púrpura, maturando apenas na garrafa, onde deve aguardar por muitos anos o resultado do tempo. Já o Chardonnay, tendo estagiado em barricas de carvalho francês de primeiro uso, possui coloração dourada intensa fruto da micro-oxigenação da madeira. Ambos são vinhos extremamente raros, explorando, no caso do tinto, a peculiaridade de um Tannat de guarda sem barrica, e, no branco, um vinho que demandou a barrica para adquiri intensidade.

O Tannat, conhecido por sua robustez e estrutura, ganha uma nova dimensão quando submetido à maturação na garrafa. Esse processo, muitas vezes subestimado, revela a verdadeira elegância deste célebre vinho. Ao permitir que o Tannat amadureça lentamente após a vinificação, a complexidade de aromas e sabores se aprimora, proporcionando uma experiência sensorial única.

Já o Chardonnay é um vinho que transcende a sua própria varietal, oferecendo uma experiência refinada que cativa os apreciadores de vinhos brancos encorpados. Cada gole é uma jornada sensorial, onde a expressão única da casta se entrelaça com a influência cuidadosa da madeira, criando um equilíbrio notável entre frescor e complexidade.

O equilíbrio sutil: Marselan e Cabernet Sauvignon

Elaborados em duas versões do mesmo vinho, são perfeitos para uma degustação comparada, com ênfase na análise da influência da madeira. Em lotes de 1000 a 3000 garrafas, ambos da apaixonante safra de 2020, representam escolhas enológicas que se tornam um tesouro para degustadores. Aqui, testemunhamos o vinho em sua versão original e a transformação da casta Marselan e Cabernet Sauvignon sob a influência sutil do carvalho. Uma dança cuidadosa de sabores, onde se compreende a importância do equilíbrio. Enquanto os vinhos sem carvalho são mais intensos e exploram as sutilezas das varietais, o toque da madeira acrescenta camadas de complexidade sem eclipsar a personalidade única das castas. Cada gole é um convite à apreciação.

Merlot Reserva da Família 2018 e Teroldego Safra Histórica 2020

Uma combinação autêntica que indica dois estilos completamente distintos de maturação: a reserva de apenas 700 garrafas de um lote selecionado da Merlot, na safra excepcional de 2018. Foi mantido refrigerado a baixas temperaturas sob o cuidado da enóloga e diretamente engarrafado após a fermentação, sem que fosse aberta a primeira garrafa para venda até 2020. Já o Teroldego, barricado e de um lote de 1000 garrafas, é um vinho que mesmo com sua intensidade e adstringência apurou-se para o consumo, estanto pronto entre 2021 e 2022. Ambos venceram o 4º lugar dentre todos os Merlots sem barrica e Teroldegos degustados pelas últimas avaliações da Wines of Brazil Awards. Representam o respeito reverente por suas características intrínsecas, oferecendo uma experiência que transcende o ordinário.