Escrito por:

Jéssica Hilgert

Sommelière, estudante de filosofia e colunista da Casa Tertúlia

2021-11-28 21:06:06

Tags: avaliação de vinhos,casa tertúlia,espumante brasileiro,espumante brasileiro premiado,melhores vinhos brasileiros,vinho,vinho tinto,vinhos brasileiros,vinhos de qualidade,vinhos nacionais,vinhos premiados,vinícola casa tertúlia,vinícola revelação,wines of Brazil awards,

Últimas horas para votar na Casa Tertúlia como Vinícola Revelação

Votação encerra segunda-feira após o meio-dia. Para votar acesse o link abaixo.

Quem deseja votar na Casa Tertúlia para o prêmio de Vinícola Revelação ainda pode acessar a página de votação e participar. São oito finalistas sendo seis da Serra Gaúcha, uma de Viamão e a Casa Tertúlia representando o Alto Uruguai gaúcho.

A premiação é muito importante para a nossa região, pois permite a divulgação da alta qualidade dos vinhos aqui produzidos para todo o Brasil. O concurso Wines of Brazil Awards é um dos maiores eventos de avaliação de vinhos nacional, com muitos apreciadores com olhos atentos aos resultados.

Para votar, acesse: https://www.survio.com/survey/d/P0S7A2N6C1Q9V3O0P

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Escrito por:

Jéssica Hilgert

Sommelière, estudante de filosofia e colunista da Casa Tertúlia

2021-01-22 16:55:19

Tags: brut,espumante,espumante brasileiro,espumante-brut,milanesa,parmegiana,pato,

Brut com Pato à Milanesa e Parmeggiana

O Chef Zé Brasil elaborou uma receita especialmente para acompanhar o espumante Brut Alliance da Casa Tertúlia. Nada mais nada menos que pato moído meio à parmegiana, meio à milanesa, com queijo de búfala, quinoa, brotos de rabanete, tomates cereja e folhas de capuzin. Muitas cores e sabores para hamonizar. Confira a receita.

Brut Alliance da Casa Tertúlia harmonizando com carne de pato à milanesa com cobertura à parmeggiana.

Receita
Hambúrguer feito com carne de pato moída, metade à milanesa, metade à parmegiana, acompanhado de queijo de búfala com quinoa, brotos de rabanete, tomates-cereja e folhas de capuzin.

Ingredientes
200g hambúrguer de pato
5 tomates cereja
Panko para empanar
Sal
Pimenta preta
Quinoa ou grãos de sua preferência para acompanhar

Preparo
Empanar o hambúrguer de pato no panko. Fritar em óleo de girassol. Ralar queijo de búfala e cobrir parte do hambúrguer, deixando metade da milanesa com cobertura parmegiana. Enfeitar com tomates, brotos e folhas de capuzin. Acompanhar de quinoa ou grãos de sua preferência.

Uma receira simples e deliciosa onde a crosta crocante é maravilhosamente acompanhado com os goles do espumante Brut Alliance da Casa Tertúlia, muito equilibrado e uma ótima parceria para diversos pratos.

Uma combinação maravilhosa entre a carne de pato e o espumante Brut Alliance da Casa Tertúlia.
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Escrito por:

Jéssica Hilgert

Sommelière, estudante de filosofia e colunista da Casa Tertúlia

2021-01-12 17:26:25

Tags: brut,espumante,espumante brasileiro,harmonização,massa,moscato,moscato de alexandria,receita,vinho,vinho branco,

Caccio, Peppe i Limone com Brut ou Moscato

Queijo, pimenta, limão, ervas frescas como o alecrim e o majericão: qual vinho você prefere, um Moscato de Alexandria ou um espumante Alliance Brut?
Queijo, pimenta, limão, ervas frescas como o alecrim e o majericão: qual vinho você prefere, um Moscato de Alexandria ou um espumante Alliance Brut?

Dizem os enófilos que um bom vinho e um bom prato fazem o melhor dos casamentos. Depois de provar essa harmonização, é difícil discordar. Os sabores de ervas frescas da massa, o toque do limão e da pimenta, o parmesão derretendo… Agora imagine com uma taça refrescante de vinho branco Moscato da Casa Tertúlia, que já é profundamente intenso e aromático, ou então o nosso Alliance Brut, com seu frescor e frutas cítricas. Em uma noite de verão, com boa música do seu agrado e uma boa companhia, sugerimos fortemente que você prove essa receita (ou em outro momento qualquer).

Este prato pede poucos ingredientes:

  • Alho
  • Manteiga
  • Azeite de oliva
  • Ramos de alecrim fresco
  • Manjericão fresco
  • Limão
  • Pimenta
  • Parmesão
  • Massa (sugestão: spaghetti ou fetuccine) 
  • Sal

Na água fervente, adicione a massa pelo tempo indicado no pacote. Refogue o alecrim com o alho picado em manteiga e azeite de oliva numa frigideira grande. Adicione a pimenta moída na hora e sal, mas cuide para não exagerar. Desligue, esprema o suco de um limão e misture. Rale o parmesão e pique em tiras finas o manjericão fresco. Antes de adicionar o queijo, retire o alecrim e coloque junto com a panela de massa, ou descarte. Quando a massa ficar al dente, tire-a da água e passe à frigideira. Ligue em fogo baixo, adicione o parmesão e mova delicadamente. Pode-se adicionar um pouco da água do cozimento para aumentar a cremosidade. Adicione o manjericão fresco, mais azeite de oliva e limão se preferir. E queijo, que nunca é demais, né?

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